Tebake
Egg på grønnsakseng med viltpølse 

Ingredienser:
500 g rød eller grønn paprika
500 g modne tomater
1 løk
2 hvitløkfedd
1 stilk selleri
5-6 stilker bladpersille eller vanlig persille
250 g viltpølse
4 ss olivenolje
salt
nykvernet svart pepper
4 egg

Tilberedelse:
Skyll paprikaen.  Del dem i to på langs og fjern frø og stilker.  Skjær dem i brede strimler på langs. 
Dypp tomatene i kokende vann noen sekunder og flå dem.  Skjær tomatkjøttet i terninger.

Skrell løk og hvitløk og skjær dem i tynne skiver.  Skyll selleristilken og skjær den i skiver.  Skyll og tørk persillen og finhakk bladene. 
Skjær viltpølsen i tykke skiver.

Varm olivenoljen i en stor stekepanne.  Stek paprikastrimler på middels varme til de har fått farge. 
Ta dem opp med hullsleiv og sett dem til side.

Ha løk, hvitløk, tomater og selleri i stekepannen og fres det under omrøring i ca 3 minutter. 
Ha paprikaen tilbake i pannen og hold det hele varmt.

Fres skivene av viltpølsen pent brune i en annen stekepanne, uten fett hvis du bruker teflonpanne.  Bland pølser og grønnsaker. 
La stekefettet fra pølsene bli igjen i stekepannen.  Smak til grønnsakrøren med salt og pepper og dryss på persillen.

Stek eggene i pølsefett.  Legg dem på grønnsakrøren og server det hele rett fra pannen eller på varme tallerkener med ferskt brød til.

Antall personer retten er beregnet for: 
2



Klikk her for utskriftsvennlig versjon


Innlogging
Brukernavn:
Passord:
 

Norgesmat   |   6770 Nordfjordeid   |   Telefon: 57 86 11 08   |   Telefaks: 57 86 13 08   |   post@norgesmat.no